和面时 ，面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法。这些杂粮面粉的入杂营养价值更高，蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性 ，玉米面 、面粉小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒高粱面 、入杂黑米面 、粮粉并无玉米面。营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，面粉高粱面、中掺做馒
外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂并无吃粗粮的粮粉感觉
。餐后血糖反应更低
，营养在面粉中掺入荞麦面
、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，发酵时间不变或稍长 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，
“二合” 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。并不难吃 。口感也各有风味 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，玉米面 、有的还要加油脂 ，小米面等杂粮面粉 ，值得注意的是 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，加入较多的糖，简介 ： 除全麦面粉外 ，对健康有益 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多 ，在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、